凉山信息港

当前位置:

龙虎凤烩的做法

2019/06/11 来源:凉山信息港

导读

工  艺:烩口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟龙虎凤烩的主料:鸡肉200克、鱼鳔

工  艺:烩口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

龙虎凤烩的主料:鸡肉200克、鱼鳔50克、香菇170克、淀粉15克

龙虎凤烩的辅料:高汤750克、柠檬叶15克、菊花30克、鸡蛋白1个、豆油250克、食盐少量、葱适当、姜适当、料酒少量、麻油少量、陈皮少量、白酒少量

龙虎凤烩的做法:1、将活蛇宰杀,去头尾、皮和内脏,洗净“蛇壳”(带骨蛇肉)入沙锅内煮熟,取起拆出蛇肉。猫肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净,取出沥干水,入沙锅内,加清水、姜汁、白酒、葱煮熟,取出拆肉。

2、将拆出的蛇肉、猫肉用姜、葱、精盐、料酒煨好。鸡肉先用蛋清、干淀粉少量拌匀上浆,然后炒锅烧热,下生油250克,至45成热时,放入鸡肉过油至断生取出,沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起,放清水中漂清,去净姜丝辣味。

3、将蛇肉、猫肉、鸡肉等原料放入炒锅,加鸡汤、蛇汤、料酒、精盐烧滚后小火稍烩,然后旺火烧开,用湿淀粉少量勾薄芡,加生油、麻油少量,出锅倒入大汤盆内,白菊花、柠檬叶丝撒在面。

浙江治疗白癜风专科医院
汕尾的癫痫病专科医院
昆明整形美容医院那家好
标签

友情链接